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La opinion de zamora

El ADN disipa las dudas: el «boletus» alistano sí es «edulis» y no el «navariensis»

CH. S. La llegada a países europeos del boletus de las jaras de Aliste, poco abundante en otro lares, llevo a desconfiar en su día, muy en particular a los expertos italianos, que se aventuraron a pensar que podría tratarse de la variedad que ellos llaman «navariensis». Las pruebas de ADN realizadas a boletus alistano dejan claro que los boletos alistanos criados son edulis y de lo mejor en el mundo. «Son únicos» afirma Juan Antonio Sánchez experto en micología del Instituto de Restauración y Medio Ambiente de León.